在包裝車(chē)間的食品生產(chǎn)中,需要滿(mǎn)足一定的清潔要求,使食品生產(chǎn)車(chē)間成為凈化車(chē)間,那么潔凈車(chē)間的具體要求是什么?什么標(biāo)準(zhǔn)適合滿(mǎn)足? 安徽凈化車(chē)間將詳細(xì)介紹給您:

    1.工廠環(huán)境

    工廠里沒(méi)有垃圾,沒(méi)有繁殖蒼蠅和隱藏嚙齒動(dòng)物的地方.道路,停車(chē)場(chǎng)和其他輔助設(shè)施不會(huì)污染食品加工區(qū)域;污水處理廠內(nèi)外排水不會(huì)對(duì)食品加工區(qū)造成污染.

    2.工廠建筑和結(jié)構(gòu)

    適合生產(chǎn)要求的廠區(qū);應(yīng)在車(chē)間內(nèi)設(shè)置有效隔離,以防止生物,化學(xué)和物理因素的交叉污染.地板,墻壁,照明和排煙應(yīng)符合健康和安全的要求.食品廠車(chē)間凈化要求生產(chǎn)車(chē)間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生,質(zhì)量要求,劃分的清潔水平,并應(yīng)按照生產(chǎn)工藝和要求的健康水平進(jìn)行合理布局,同一車(chē)間與相鄰車(chē)輛進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)不得相互干擾.它旨在最大限度地減少食品,食品接觸表面和食品包裝的污染.

    3.各種設(shè)施的衛(wèi)生和控制

    食品清潔車(chē)間加工區(qū),工具和設(shè)備,供水管,洗手,廁所等衛(wèi)生設(shè)施,垃圾處理等都要求清潔,無(wú)食物污染.

    4.控制原輔材料的加工過(guò)程和儲(chǔ)存

    食品廠車(chē)間凈化進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的原輔材料,儲(chǔ)存條件可能不會(huì)產(chǎn)生或造成其他食品污染,加工過(guò)程人員,設(shè)備,食品的環(huán)境污染應(yīng)降至最低水平.