工具/原料

　　食品生產(chǎn)基地

　　一、食品生產(chǎn)基地的裝修標準

　　《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范》

　　《采暖通風與空氣調(diào)節(jié)設計規(guī)范》

　　《潔凈廠房設計規(guī)范》

　　《潔凈室施工及驗收規(guī)范》

　　《通風與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范》

　　《制冷設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》

　　《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范》

　　二、食品生產(chǎn)基地的裝修要求

　?。?）為了生產(chǎn)車間的潔凈等級能達標，食品的生產(chǎn)流程需要符合要求，對應的潔凈區(qū)域也要合理布局（常用十萬級，微生物實驗室有需要可以提高局部潔凈度）。如在食品生產(chǎn)車間內(nèi)劃分出特定的物料區(qū)、半成品區(qū)、待驗品區(qū)、成品存放區(qū)、易腐性食品區(qū)、產(chǎn)品最終滅菌后的存放區(qū)等，此外，要嚴防交叉、混淆和污染。

　　（2）食品凈化車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作；

　?。?）須設置獨立的食品檢驗室，做好檢驗室內(nèi)的排氣、排水措施；如檢驗食品過中有空氣潔凈的要求，那么車間便需設置相應的潔凈工作臺；

　　（4）食品生產(chǎn)基地的建筑除了滿足生產(chǎn)工藝的需求外，還應滿足不產(chǎn)塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求，并應符合防火、環(huán)保規(guī)定；

　?。?）食品凈化車間的墻面和地面應使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設，表面應保持平坦光滑。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)；

　?。?）基地的管道、燈具、風口應采用易擦洗、消毒的產(chǎn)品，不應出現(xiàn)不易清潔的部位；此外，墻壁、天花板和門窗應均使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。

　　注意事項

　　食品生產(chǎn)基地的裝修設計要求除了建筑方面，還涉及到環(huán)境參數(shù)、通風與凈化空調(diào)、給水、排水和電氣等一系列要求。